２月のイベント食♦手作りエビフライ

今月のイベント食は
手作りの揚げたてエビフライです🙌✨

正直に申しますと
普段は冷凍のエビフライを使わせていただいておりますが
今回は調理員にパン粉をつけてもらいました💙

そして今回は初めての試み✨
ソフト食のご利用者の皆さんにも
「揚げたてのエビフライを食べてもらいたい💕」
という思いから
調理員と相談して
ソフト食にしたエビを冷凍し
冷凍したまま粉々にしたパン粉をつけて揚げるという方法で
ソフト食のエビフライを作りました💕

こちらが冷凍したエビのソフト食です👇💙

このエビのソフト食に
小麦粉、卵、パン粉をつけます👇💙

揚げまーす💛

一番最初の試作ではソフト食が溶けてしまいましたが
溶けないために衣は多めにつけるといいよと
調理員からアドバイスをもらい
多めにつけたら溶けませんでした😊✨

タルタルソースをかけて完成です👇

ソフト食を提供している方の中には
「こんなのエビフライじゃないよ」と
衣としっぽがついたエビフライを熱望された方もみえましたが
「おいしいよ」と
お代わりをしてくださった方もみえました😊

ソフト食以外の方はこちら😊💙

衣がサクサクでとても喜んでいただけました😊💕
手際よく揚げる調理員を見て「さすがだわ」と感心しながら
「エビフライを揚げるところを見たのは初めてだ」と
興味津々に見てくださっていたご利用者もみえました。

高浜安立荘では各グループごとに
２か月に１回の頻度でイベント食を実施しています。
今後も調理員、栄養士一同
心を込めて食事提供に努めさせていただきます💕